"Kochimpuls", Hannes Finkbeiner

Wow, was für ein Buch …

Die Reise führte Autor Hannes Finkbeiner mit dem Fotografen Jasper Ehrich durch Deutschland, die Schweiz und Österreich zu 30 Top-Köchen (insgesamt 40 Sterne), alle Meister ihres Fachs.
Heraus gekommen ist nicht einfach ein Kochbuch, sondern eine Kochbibel. 

Es geht nicht nur um Rezepte, sondern auch um die Sterneköche selbst. Nicht nur, dass jedem Koch sein Lieblingsrezept entlockt werden konnte, sondern auch um die besondere Atmosphäre hinter den Kulissen einzufangen.

Beim Studieren der 150 Rezepte war ich immer schon gespannt auf das, was auf der nächsten Seite kommen würde. Genau das kann man nicht von jedem Kochbuch sagen.
Aufgabe der Köche war es, aus 4 Grundzutaten je einen Gang eines Menüs zu kreieren. Das Ergebnis: viele Rezepturen, spannend zum Nachkochen. Beschreibung klasse.

Für mich ist "Kochimpuls" ein Muss für jeden, der gern mit frischen Rohstoffen kocht, neue und farbenfrohe Speisen mag und sich inspirieren lassen möchte, fachkundige Warenkunde inklusive.

Von mir bekommt dieses Kochbuch 3 Sterne. Vielen Dank auch an den Fotografen. Tolle Bilder.

• Gebundene Ausgabe: 392 Seiten
• Verlag: Matthaes; Auflage: 1., 1. Auflage 2009 (Oktober 2009)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3875150406
• ISBN-13: 978-3875150407

Aus dem Inhalt eine kleine Auswahl:
Beuchelle vom jungen Kaninchen im Zimtduft / Ganze Kohlrabi mit Herbstgemüse
/ Kleiner bretonischer Hummer auf Spitzkohl mit Kamillensauce / Rotbarbe
auf Auberginen-Kaviar, Kräutersalat mit Kaperntapenade / Karamellisierte
Kiwi-Tarte auf Quarkschaum und Himbeersauce / Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat
/ Fenchel mit Ofentomaten und schwarzen Oliven, Wirsingwickerl mit geschmorter
Zwiebel / Birne mit Zimt und Saibling

Auswahl aus den Köchen:
Jean-Claude Bourgueil / Thomas Bühner / Lothar Eiermann / Klaus Erfort / Walter
Eselböck / Bastian Falkenroth / Rolf Fliegauf / Heinz Hanner / Stefan Hartmann
/ Nils Henkel / André Jaeger / Dieter L. Kaufmann / Thomas Kellermann
Michael Kempf / Marcus G. Lindner / Dirk Luther / Thomas Martin / David
Martinez Salvany / Andreas Mayer / Marco Müller / Peter Nöthel / Hubert
Retzbach / Jörg Sackmann / Michael Sicher / Ronny Siewert / Harald Wohlfahrt

Mein Dank an den Matthaes Verlag, der so klasse Bücher herausgibt.