Zum theoretischen Teil gehören folgende Punkte:
- Arbeitsablaufplan schreiben (siehe Arbeitsablaufplan) – 30 Minuten
- Beratungsgespräch – ca. 15 Minuten … Meistens findet dieses Gespräch in der Zeit von 9.00 bis 10.30 Uhr statt. Also bitte in die Zeitplanung des Menüs mit einplanen. Inhaltlich bezieht sich dieses Gespräch auf das Menü und den Arbeitsablaufplan.
- Gespräch am Gast – nach der Ausgabe des Desserts. Der Prüfling stellt sich und sein Menü vor und beantwortet die Fragen der Gäste. Bitte beachten: Sie müssen direkt an den Tisch, deshalb immer nochmals frische Kochwäsche zum Wechseln dabei haben.
Hallo
Ich habe Mai 2010 meine Theoretische Abschlussprüfung zum Koch und ich wollte wohl fragen, wie man sich am besten darauf vorbereiten kann? gibt es da spezielle Prüfungsbücher ? oder bestimmte Themen. die man besonders lernen sollte?
Ps: Ich komme aus NRW, die Prüfung lege ich in Münster ab
ich danke schonmal vorab für die hilfe
mit freundlichen Grüssen
Daniel
Hallo Daniel,
vielen Dank für Ihre Fragen. Die beste Vorbereitung ist natürlich, wenn man sich in der gesamten Lehrzeit/Schulzeit angestrengt hat. Für die theoretische Prüfung lohnt es sich, alle Unterlagen wie Mitschriften, Schulbücher, andere Unterlagen etc. nochmals durchzugehen und auftauschende Fragen in der Schule oder im Ausbildungsbetrieb zu stellen. Von Fach zu Fach ist es natürlich ein wenig unterschiedlich. Gerade in Wirtschafts-und Sozialkunde macht es sich ebenfalls gut, die aktuellen Nachrichten und das Weltgeschehen/Globalisierung zu verfolgen.
Es gibt zur Prüfungsvorbereitung auch Bücher, wie hier z.B. bei Amazon, jedoch sind dies immer Fragen aus der Vergangenheit und werden so nicht wieder vorkommen.
Ich werde eine neue Unterseite auf den Blog hier einfügen, wo ich ein paar Beispiele zu den verschiedenen Prüfungsbereichen hinstellen werde. Auch werde ich das Thema ins Forum einbringen. Geben Sie mir bitte dafür 2 Tage Zeit. Diese Woche laufen Praktische Winterprüfungen, wo ich prüfe. Gestern und heute haben alle bestanden. Bin mal gespannt auf die folgenden Tage.
Zum theoretischen Teil in der Praktischen Prüfung:
Dort geht es hauptsächlich um das, was innerhalb dieses Tages auch wichtig ist. Also Fragen zum Wareneinsatz, zu Garmethoden … Bereiten Sie sich Zuhause oder im Lehrbetrieb ausführlich auf Ihr Menü vor, dann kann in diesem Teil nichts schief gehen. Oft kommen dort gerade Fragen zu Sachen aus dem Menü, wenn den Prüfern Fehler auffallen oder etwas dazu unklar ist. Also punkten Sie mit guter Vorebreitung. Es ist nun mal eine Prüfung!!!
Bitte schauen Sie auf die neue Unterseite, die ich noch erstellen werde und ins Forum. Scheuen Sie sich nicht, weitere Fragen an mich zu richten.
Viele Grüsse und immer einen guten Geschmack
Jörg Friedrich
Ich habe meine theoretische Prüfung mit 3 bestanden die praktische habe ich vergeigt muss ich die theoretische Prüfung wiederholen oder nur die praktische?! Bitte um schnelle Antwort
Hallo,
mein Stiefsohn ist nach bestandener theoretischer Prüfung nun zum zweiten Mal durch die praktische Prüfung gefallen. Ich habe die Frage, ob es bestimmte Vorbeitungsseminare auf die praktische Prüfung gibt? Ich glaube, dass es gerade beim gastorientierten Gespräch irgendwie nie rund läuft.
Danke für eine Antwort.
hallo ich habe am 30 Mai meine praktische Prüfung und habe ADHS das heißt für mich das ich extrem nervös bin nicht nur weil mir jemand über die Schulter schaut sondern weil ich im Verkaufs und Beratunggespräch wahrscheinlich jedweder einen blackout oder zu schnell reden werde was könnte mir passieren wen ich Verkaufs und Beratunggespräch versaue
aber das essen okay wäre?